Comprendre le métier
Compétences
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Réaliser un service en salle
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Développer des techniques de latte art
- Argumenter sur les choix de café et de boissons
- Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Communiquer efficacement avec l'équipe pour assurer la cohérence du travail
- Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
- Respecter les normes de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
- Suivre les évolutions réglementaires
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Assurer une ambiance accueillante dans le café
- Optimiser l'agencement du bar
- Procéder à l'encaissement
- Gérer une caisse
- Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
- Surveiller la qualité des produits servis
- Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures
- Adapter les offres en fonction des tendances du marché
- Concevoir des promotions et des offres spéciales
- Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits
- Développer une expertise en grains de café
- Former les nouveaux employés sur les standards du café
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes
- Organiser des ateliers de dégustation de café
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
Savoir-être
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Etre force de proposition
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
Contextes de travail
- En contact avec du public
- Travail en horaires décalés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)