Comprendre le métier
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Réaliser un service en salle
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Veiller à la satisfaction du client
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Planifier les horaires en fonction des événements
- Gérer une caisse
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Saisir une commande sur informatique
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Contrôler la qualité des plats avant le service
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Recruter et intégrer une personne
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Gérer une situation conflictuelle
- Gérer les stocks
- Contrôler l'état des stocks
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
- Etablir un devis
- Maintenir un haut niveau de service client
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
Savoir-être
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir l'esprit d'équipe
Contextes de travail
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Etablissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration