Comprendre le métier
Compétences
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Identifier, traiter une demande client
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Organiser, aménager un espace de vente
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
Savoir-être
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir l'esprit d'équipe
Contextes de travail
- En laboratoire
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Commerce de proximité
- Etablissement de restauration collective
- Hôtellerie / Restauration