Comprendre le métier
Compétences
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer le poisson pour la conservation
- Nettoyer les poissons et les crustacés
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Découper les poissons selon les demandes spécifiques
- Préparer et dresser des plateaux de fruits de mer
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances de consommation des clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Proposer une dégustation à des clients
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
- Gérer l'approvisionnement en produits frais
- Gérer les stocks de produits de la mer
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Surveiller la température des zones de stockage
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer la fraîcheur des produits exposés
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Conseiller les clients sur la préparation des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter la réglementation maritime
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Préparer des commandes spéciales pour des événements
Savoir-être
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
Contextes de travail
- En zone frigorifique
- Exposition à de basses températures
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Travail les week-ends et jours fériés
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Commerce de proximité