Comprendre le métier
Compétences
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Répondre aux attentes d'un client
- Recueillir et analyser les besoins client
- Conseiller dans le cadre d'une relation commerciale
- Optimiser l'organisation de la réception
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Proposer des innovations pour améliorer la qualité de service
- Analyser la qualité d'un service
- Piloter une activité
- Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés
- Optimiser les coûts d'opération en hôtellerie-restauration
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise
- Encadrer et coordonner une équipe
- Répartir la charge de travail et les tâches à effectuer entre les membres de l'équipe
- Animer des temps de brief ou de debrief
- Expliquer aux membres de l'équipe les mesures d'amélioration, leurs résultats et les suites à donner
- Prévenir et résoudre les conflits
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Coordonner les activités entre différents services
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Assurer la liaison avec les autres départements de l'établissement
- Gérer un planning
- Organiser des réunions et rédiger les comptes rendus
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, d'accessibilité et de protection de l'environnement
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Prendre une décision et l'expliquer
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Réduire l'empreinte environnementale de son activité
- Promouvoir des pratiques durables dans les opérations
- Superviser des opérations, des actions
- Gérer la logistique d'approvisionnement d'un service (gestion des stocks, des commandes, etc.)
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Elaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contextes de travail
- En contact avec du public
- Travail de nuit
- Travail en astreinte
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
- Clientèle d'affaires
- Clientèle de particuliers
- Contrat travail saisonnier
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Hébergement et hôtellerie de plein air
- Hôtellerie / Restauration
- Structure de loisirs, culturelle ou touristique