Comprendre le métier
Compétences
- Mettre en forme les pâtons et les préparations
- Cuire des pâtons
- Conduire la fermentation et les étapes de repos
- Réaliser les finitions et les décorations des produits
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Contrôler la réception des marchandises pour assurer la conformité des livraisons
- Organiser le stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks
- Apprécier les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes et de la réglementation en vigueur
- Participer à un inventaire
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Contrôler la conformité des matières et marchandises et leur traçabilité
- Identifier les non-conformités et prendre les mesures adaptées selon les règles en vigueur (refus de la marchandise, alerte de la personne compétente, etc.)
- Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production
- Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning
- Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation
- Contrôler l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Utiliser les outils numériques
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services
- Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie
- Présenter les produits à l'équipe de vente
- Etablir un échange entre l'équipe de vente et l'équipe de laboratoire sur la composition et les techniques de fabrication des produits
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité
- Répondre aux attentes d'un client
- Respecter les règles de sécurité dont le port des EPI et la tenue vestimentaire adaptée
Savoir-être
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contextes de travail
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- En laboratoire
- Station debout prolongée
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)